Tłuszcze odgrywają ogromną rolę w diecie człowieka. Stanowią źródło energii, witamin oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Warto wiedzieć, że 1 g tłuszczu dostarcza aż 9 kcal, podczas gdy 1 g białka i cukrów – tylko 4 kcal.

R2ZfgacfbFrU91

Zdjęcie przedstawia oliwę wlewaną z ciemnej butelki do przezroczystej, szklanej miseczki. Obok miseczki leży kilka oliwek, gałązka z drzewa oliwnego oraz praska do czosnku.

W tłuszczu rozpuszczają się witaminy A, D, E i K, dlatego tak ważne jest dodawanie odrobiny oleju, oliwy, śmietany czy majonezu do sałatek i surówek. Tłuszcze są składnikiem wszystkich roślin, lecz tylko niektóre z nich zawiera na tyle dużo tego składnika, że opłaca się go z nich pozyskiwać.